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圖、文／娜塔
水餃是我童年至今的家常菜記憶，一直到現在，回娘家偶爾還會看到熟悉的場景──包水餃包不停的媽媽，和她自己發中秋烤肉食材 汐止明的「包水餃法寶」。
以前的我不懂得珍惜，總是嚷嚷自家包的餃子吃得好膩，不愛吃也不會包，除了和忙著包水餃的媽媽聊天，一次也沒嘗試學習。嫁了人之後，多少得進出廚房學著洗手作羹湯，最近回娘家竟跟著媽媽包起了餃子，說是閒著無聊、或是意識到自己的轉變都好，我開始對水餃產生特別的感情，就像懷了孕才明白做母親的辛苦一樣，親身體驗後一點一滴在醒悟......
媽媽的餃子餡，總是有韭菜、高麗菜兩種口味，自己調味拌勻的，和外面賣的就是不一樣。
不過，我今天想分享的，並不是媽媽包的水餃有多好吃(在我心中它永遠是最美味的)，也不是要教大家如何包水餃，而是，我想揭發我老媽不為人知的撇步－－也就是她自己發明的「快速沾水器」！
噹噹！就是這個啦，「塑膠果凍杯」一只！
這個用法非常簡單，就是找到杯口和水餃皮大小差不多的塑膠果凍杯，放在裝盛一些吸附開水的廚房用紙巾(泡久也不會脫絮那一種)上面，接著只要在填餡前蓋下環形水印於餃子皮邊緣即可。
如此一來，不僅省去沾水塗抹的時間，還能塗得既均勻又水份適中，捏合更加便利，包餃子迅速又美觀，很讚的方法吧！
雖然我捏合的水餃並沒有媽媽來得漂亮，但是箇中竅門我已經大略學會囉！以後有機會也可以在家自己試試，親手包好吃的水餃讓家人品嚐；媽媽的獨家撇步，不僅方便易懂，而且充滿了她個人的生活智慧，更是身為人妻的我應學習的楷模，媽媽，妳好厲害哇！
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蔡英文總統1月7日將展開為期9天8夜的「英捷專案」，此行主要是參加尼加拉瓜總團購美食八德統奧蒂嘉的就職典禮，並順道訪問鄰近的中美洲友邦。總統除了將與各邦交國元首進行雙邊會談，也將參訪兩國的合作計畫成果及台商企業。
蔡英文總統及訪問團將於7日上午10時搭乘長榮專機啟程，先後訪問宏都拉斯、尼加拉瓜、瓜地馬拉及薩爾瓦多4個中美洲友邦。總統此行將分別與4國元首進行雙邊會晤、接受國宴款待，也將宴請當地僑界代表，預計15日晚間10時返抵國門。
根據行程規劃，蔡總統首站到宏都拉斯，將與宏國留台校友代表茶敘、參觀技術合作計劃與一鄉鎮一特產(OTOP)計畫成果展、參觀宏京Suyapa大教堂及中華民國廣場，並在與宏國總統葉南德茲(Juan Orlando Hernández)會晤後，共同舉行記者會。
在尼加拉瓜，蔡總統除了出席尼國總統奧蒂嘉(Daniel Ortega Saavedra)的就職典禮，並與其他國家元首進行雙邊會談外，也將與台尼企業商會進行早餐敘、參訪台商企業鼎大成衣廠、中國今一成衣廠及如興紡織。
在瓜地馬拉，蔡總統與瓜國總統莫拉雷斯(Jimmy Morales)將共同舉行記者會，蔡總統並將在記者會中象徵性捐贈藥材及學童書包，兩國元首也將互贈勳章。之後，總統將參觀古城安地瓜，欣賞瓜國傳統舞蹈及木琴表演，並品嘗瓜國的咖啡、蘭姆酒及啤酒。隔天則訪問最高法院、拜會國會議長及出席莊嚴會議，並在國會發表演說。
在此行最後一站薩爾瓦多，總統將與留台獎學金生及薩國青年座談、見證宏碁公司「雲教授」教學模組捐贈典禮、參訪阿德賴達咖啡生產合作社、「中美洲統合體」秘書處及薩京大教堂，並接受薩國總統桑契斯(Salvador Sánchez Cerén)贈勳。
總統此行去、回分別過境美國休士頓及舊金山，在休士頓將參訪科技類產業、在舊金山也將參訪創新型企業，並宴請當地僑胞。
大立光執行高雄海鮮吃到飽長林恩平。（資料照，記者陳梅英攝）
2017-01-0513:01
〔即時新聞／綜合報導〕大立光（3008）盤中突破4000點，創歷史新高。執行長林恩平身價逾241億，媒體報導，擁有驚人財富的林恩平，每天必做的事情就是打坐與睡前小酌紅酒。本報報導，大立光昨日發出通知，將於1月12日舉行法人說明會，市場看好大立光後市，外資紛紛調升目標價，激勵大立光今日股價開高走高，10點40分更一度突破4000元整數關卡，超越2016年10月5日3980元的歷史新高價。《蘋果日報》報導，執行長林恩平投身工作，幾乎全年無休，但他每天再忙，都還是會堅持打坐與小酌紅酒的習慣。林恩平表示，紅酒有益健康，法國葡萄樹據說不用農藥，所以他偏好法國酒。有趣的是，林恩平挑酒不走名貴路線，而是選折扣高的，價位約在500到1000元。報導指出，除了品紅酒，林恩平還喜歡藉由打坐舒壓，林恩平認為，每個人都有佛性、悟性，打坐可拋棄概念上的自我，找回與生俱來的佛性，是相當好的禪修方式。
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